М’який тофу та шовковий тофу є найпоширенішими видами, які ми бачили, як люди їдять сирими, але ви можете сміливо пробувати будь-який тип.
Як варений, так і сирий тофу є, серед іншого, хорошим джерелом заліза, кальцію та магнію. Так, ви можете їсти сирий тофу.
М’який і шовковистий тофу готовий до виходу з упаковки (хоча технічно будь-який тофу можна їсти сирим). Злийте зайву воду і їжте! Зливання/промокання: для блокового тофу я люблю розрізати упаковку та злити воду з упаковки.
Так само Американське товариство раку не бачить ніякої небезпеки в споживанні сої. «Для переважної більшості людей, має бути розумним включити тофу в їхній щоденний раціон без будь-яких проблем", – сказав Сан.
Шовковий тофу в асептичній тарі має термін придатності до року в закритому вигляді. Після відкриття занурте будь-яку використану порцію водою в контейнер, накрийте та поставте в холодильник на тиждень. Шовковий тофу дуже легко кришиться. Не рекомендується пресувати шовковий тофу; тільки звичайний або твердий тофу потрібно пресувати.
Тверді сорти тофу можуть бути складнішими для травлення, ніж м’які сорти, такі як шовковий тофу. Спосіб приготування тофу також може вплинути на його засвоюваність. Смажений або смажений у фритюрі тофу зазвичай важче засвоюється, ніж тофу, приготований на пару або запечений.