Він трохи більш розсипчастий, ніж вершковий сир, тому ви можете додати трохи вершків. Дайте сиру нагрітися до кімнатної температури та додайте рівно стільки вершків, щоб досягти потрібної текстури. Козячий сир є особливо хорошою заміною соусів і начинок, але майте на увазі, що він має сильніший і впевненіший смак.12 квітня 2021 р
Козячий сир має більш виразний смак, ніж вершковий сир (як шанувальники, так і противники називають його «комірним двором»), але це може бути гідний обмін. Свіжий козячий сир, або шевре, більш розсипчастий, ніж вершковий сир, тому перед використанням у рецептах його краще змішати з невеликою кількістю незбираного молока.
Замінники вершкового сиру:
- Сметана. Сметана повторює смак вершкового сиру, але не настільки калорійна, що робить її хорошим вибором для менш калорійної заміни. …
- грецький йогурт. …
- Нефшатель. …
- Маскарпоне. …
- Шовковий тофу. …
- сирний сир. …
- Хумус. …
- Кварк.
Так, козячий сир плавиться, але не так швидко, як деякі інші види сиру, і може не досягти такої однорідної консистенції, як сири, такі як моцарелла або чеддер.. Тим не менш, його відмова розчинятися в липкій місиві робить його чудовим доповненням до піци, сендвічів і печених страв, зберігаючи певну текстуру та додаючи смаку.
Порада: Замість вершкового сиру на бублику використовуйте козячий сир, який містить на 30% менше насиченого жиру в одній унції. (Одна унція вершкового сиру містить 5 грамів насиченого жиру.)
Найкращі замінники козячого сиру – молочні
- Фета. Текстура фети суха і більш розсипчаста, ніж кремова м’якість козячого сиру. …
- Вершковий сир. …
- Лабне. …
- Перська фета. …
- сирний сир. …
- Рікотта. …
- Халлумі. …
- Пармезан.
Інші вже пробували козячий сир і зневажали його через a гострий, сильний смак який асоціюється з козячим сиром, відомим як «козлятина».Хоча виробники сиру не можуть контролювати, чи пробують люди щось нове, вони можуть контролювати рівень «козлячості» сиру.