Традиційний баннок і
культур підкреслено кінне полювання на бізонів і напівкочовий спосіб життя. Банноки також здійснювали літні міграції на захід до водоспаду Шошон, де вони збирали лосося, дрібну дичину та ягоди.
Баннок та їхні союзники шошони часто доводилося боротися з войовничим чорноногим за контроль над мисливськими угіддями бізонів. Більшу частину осені та зими Баннок проводив на полюванні. Під час мисливського сезону вони жили в типі, зроблених з каркаса з дерев'яних стовпів, покритих шкурами бізонів.
Племена Шошон-Баннок — федерально визнана суверенна держава, розташована на південному сході Айдахо. Племінний суверенітет — це влада керувати собою, визначати власне членство та влада над окремою географічною земельною базою.
Bannock, які тісно пов'язані з північним Paiute, назвали себе Nimi', Pan a'kwati або Panaite.
Баннок говорить діалект північної мови Paiute, частина нумічної мовної сім’ї, і тісно пов’язані з народами північних пайютів південно-східного Орегону, Невади та східної Каліфорнії.
Баннок Selkirk виготовляється з пшеничного борошна і містить фрукти. Слово bannock походить від латинського panicum, що позначає їстівне зерно, схоже на просо. Колись на свята та релігійні свята робили спеціальні банкноти, наприклад, бельтанські банноки на перше травня та ламмасові банноки в перший день осені.