Недавня революція крафтового пивоваріння в Сполучених Штатах взяла англійське слово «ель» і почала надавати йому абсолютно нового значення. Колись ель стосувався лише кількох різних сортів пива з Англії. Сьогодні ель включає в себе постійно зростаючу кількість сортів пива, деякі нові, а інші старіші за саму Англію.
Пиво поділяють на дві категорії: "ель" верхового бродіння і "лагери" низового бродіння. Стаути — це різновид елю, в якому використовуються дріжджі повільного бродіння, що виникли в стилі «портер».
Стилі північноамериканського елю Вміст алкоголю (ABV) бурштинового елю коливається від 4,4% до 5,4%. Кислий ель, більш відомий як Wild Ale, характеризується своїм унікальним і інтригуючим кислим смаком.
Помилкове уявлення 2: «Це просто напій для старих» У той час бочковий ель був улюбленим напоєм для робочих чоловіків, які пили пінту в пабі на глухій вулиці. Однак за останні роки ситуація безумовно змінилася бочковий ель стає все популярнішим серед молодих любителів.
Етимологія «Алу» (Ель) Слово «ель» має дуже давнє походження. Сучасне слово «ель» походить безпосередньо від давньоанглійської (давньозахідносаксонської) ealu / (Mercian) alu (Bosworth & Toller). Воно споріднене давньоскандинавському öl, давньоверхньонімецькому al- і давньосаксонському alo.
Це було на смак дещо схожим на "рідкий хліб"- набагато більше, ніж сучасніше пиво. Воно також мало достатню кількість дубильного смаку; набагато більше, ніж можна пояснити додаванням дуба.