1994 – Томас Келлер залучає гроші від понад 60 інвесторів і 1 травня купує The French Laundry.
У 1920-х роках будівля була власністю с Джон Ланде який використовував його як французьку парову пральню, що є джерелом назви ресторану. У 1978 році Саллі Шмітт і її чоловік Дон придбали будівлю і відремонтували її під ресторан.
Серед інших ресторанів групи є його сімейний ресторан Спеціальний, також розташований у Yountville, Per Se та Bouchon Bakery & Cafe у Time Warner Center у Нью-Йорку, а також аванпости Bouchon та Bouchon Bakery у The Venetian Hotel у Лас-Вегасі.
Середня погодинна оплата кухаря французької пральні в Каліфорнії становить приблизно $17,42, що відповідає середньому по країні.
У 1978 році мер міста Дон Шмітт і його дружина Саллі реконструювали будівлю в ресторан, який Потім Келлер придбав у 1994 році. Меню, яке змінюється щодня, бере на себе зобов’язання подавати страви класичної французької кухні з найкращих інгредієнтів, а також приділяти таку ж інтенсивну увагу бездоганному обслуговуванню гостей.
Томас Келлер Томас Келлер – американський шеф-кухар, який неодноразово удостоювався титулів кращого шеф-кухаря Америки та Каліфорнії. Його ресторани мають сім зірок Мішлена. За багато років він пройшов шлях від учня кухні до дуже успішного та відомого шеф-кухаря.