Crème fraîche є важче знайти і дорожче сметани. Тож природно запитувати, чи можна просто додати сметану, коли цього вимагає рецепт.
Побалуйте себе оксамитовою насолодою Crème Fraîche – канадська спеціальність що додає елегантності вашим стравам. Відкрийте для себе його кремову насиченість, чим він відрізняється від сметани та вершків для збивання та чому він є кулінарною перлиною. Зробіть свою кулінарію кращою, додавши найкращих канадських молочних продуктів!
Сметана є найпоширенішим замінником крем-фрешу, оскільки обидва мають злегка кислий смак і вирощені. Ви можете замінити крем-фреш рівною кількістю сметани майже в будь-якому типі рецепту.
Хоча crème fraiche є основним продуктом у Європі, він не такий поширений у Сполучених Штатах. Ви можете знайти його в деяких гастрономах і спеціалізованих магазинах, але багато американських домашніх кулінарів вирішують готувати їх самостійно (докладніше про це пізніше) або використовувати сметану як легку для пошуку заміну.
Сметана (з меншим вмістом жиру) є найкращою та найпростішою заміною, але він не такий насичений чи гострий, як крем-фреш. Звичайний грецький йогурт із повним вмістом жиру є ще однією заміною, але він не має такої ж гладкої текстури чи м’якого смаку.
Crème fraîche є важче знайти і дорожче сметани. Тож природно запитувати, чи можна просто додати сметану, коли цього вимагає рецепт.
Ось як:
- Змішайте 1 склянку жирних вершків і 1/2 склянки пахти з культурою.
- Частково накрийте та дайте йому постояти на прилавку принаймні 24 години.
- Через добу перевірте і перемішайте – воно повинно почати густіти плямами.
- Ви можете легко залишити його на прилавку ще на 24 години.