Глиняні горщики мають певні переваги, які можуть сподобатися професійним кухарям. Вони відмінно підходять для повільного приготування, дозволяючи смакам зливатися та розвиватися, що робить їх ідеальними для таких страв, як рагу, супи та тушковане м’ясо.
Які недоліки мультиварки? Повільні плити нагрівають лише дно каструлі, що зменшує їхню здатність зменшувати кількість рідини та коричневої їжі та розвивати смак так само, як голландська духовка чи скороварка..
Якщо ви плануєте готувати їжу здебільшого, коли вас немає вдома або на ніч, то кращим вибором стане Crockpot, оскільки тепло розподіляється більш рівномірно, і немає необхідності взагалі помішувати.
Близько 80% американських домогосподарств мають мультиварку. В ідеальному світі ми б з гордістю демонстрували його, обережно розігріваючи тушковану курку на кухонних прилавках. Але це не завжди реально.
Повільні плити чудово підходять для вечірок і зустрічей, оскільки вони звільняють простір духовки та плити та зберігають їжу теплою годинами. Ви можете проводити більше часу, насолоджуючись компанією ваших друзів, і менше часу на стрес на кухні.
Для більшості домашніх кухарів, які змушені вибирати між газовими плитами, які швидко нагріваються, або електричними плитами, які є неефективними та потворними, відповідь проста: газ. Але є третій варіант: індукційні плити, які нагріваються за допомогою жорстко контрольованого магнітного поля, а не полум’я.