Ranch dressing — це пікантна вершкова заправка для американського салату зазвичай виготовляється з пахти, солі, часнику, цибулі, гірчиці, зелені (зазвичай шніт-цибуля, петрушка та кріп) і спецій (зазвичай перець, паприка та мелене насіння гірчиці) змішують в соус на основі майонезу або іншої масляної емульсії.
Рецепт на основі пахти, інгредієнти для ранчо включають комбінацію солі, часнику, цибулі, трав (особливо цибулі, петрушки та кропу) і спецій, таких як чорний перець, паприка та мелене насіння гірчиці, змішані в олії. соус на основі майонезу.
Це поєднання крему (з пахти, сметани, іноді майонезу) і трав’янистості (часто петрушка, чебрець, кріп), а також довга нотка луку (цибулі та часнику) і шматочка чорного перцю.
Заправка Ranch — це, по суті, майонезна заправка з пахти, приправлена травами. Його популяризувала Clorox, коли вони знайшли спосіб зробити полицю свого бренду Hidden Valley стабільною. (Відповідно до Slate, заправка ранчо в пляшках зберігається протягом 150 днів або приблизно 5 місяців.
Збийте майонез, пахта, цибуля, олія, яйця, сметана, петрушка, часниковий порошок, перець, сіль разом у мисці, поки заправка не стане кремовою, приблизно 30 секунд. Зберігайте заправку в 1-квартовій банці в холодильнику до 1 тижня.
Ранчо одягання зайняло місце як одне з найулюбленіших приправи в Америці, 40% американців назвали його своєю улюбленою заправкою для салату. До заправки для ранчо можна внести різні модифікації дієтичного та смакового профілю, використовуючи веганські інгредієнти або додаючи додаткові спеції.
Айолі. Айолі — середземноморський соус з часнику та оливкової олії; в деяких регіонах використовуються інші емульгатори, наприклад яйце. Назви означають «часник і олія» каталонською та провансальською.