THE Рис чорний більш поживний, має нижчий вміст жиру, більше клітковини та білків, дуже багатий антоціанами/фенольними сполуками (в 10 разів більше ніж білий рис) з антиоксидантною дією. Він також містить кобальт, вітаміни А, В1, В2, В6, В12, ніацин, нікотинову кислоту, пантотенову кислоту, провітаміни С і Е.
«Чорний рис допомагає нормальному функціонуванню кишечника, знижує рівень холестерину, контролює рівень глюкози в крові, запобігає дегенеративним і серцево-судинним захворюванням і навіть раку.
Що стосується магнію (Mg), мінералу, який відповідає за фіксацію кальцію в кістках, немає сумнівів, найкращим варіантом є чорний рис. Перевага коричневого рису полягає у відновленні енергії завдяки більшій кількості вуглеводів (77,5 г), порівняно з чорним рисом (72 г).
інтегральний Цільне борошно корисніше, але білий має більшу міцність: якщо зберігати в ідеальних умовах, він може служити роками. Подивіться, чому неправильно мити зерно перед варінням. Улюблений у Бразилії рис можна продавати декількома способами: білий, цільнозерновий і пропарений.');})();(function(){window.jsl.dh('OfbQZs_2O4qqwbkPz4L6KA__55','
Зараз у Бразилії, Фермери, зацікавлені в посадці чорного рису, мають лише два зареєстровані сорти: IAC 600 і SCS120 Ônix.