Глазурі. Соєвий соус Kikkoman робить блискучу глазур для смаженого або смаженого м’яса, риби та овочів. Він додає блиску, а також глибокого пікантного смаку. Спробуй змішайте в рівних кількостях з медом або кленовим сиропом і нанесіть це на шматок смаженого м’яса, а потім знову ненадовго поставте в духовку, щоб карамелізуватися.
Занадто раннє додавання соєвого соусу може підгоріти. Пам’ятайте, що час є ключовим. Додайте соєвий соус посередині для ідеального приготування.
Соєвий соус є чудовою основою для всіх видів маринадів для м'яса, риби або овочів. Коли ви робите свій власний маринад, використовуйте навколо 3-4 столові ложки соєвого соусу на кожну порцію (прибл. 120-150 г), а також інші інгредієнти та приправи.
Простіше кажучи, світлий соєвий соус використовується для приправ, а темний соєвий соус використовується для додання кольору стравам. Світлий соєвий соус має золотисто-коричневий колір і насичений смак, щоб додати смаку на етапі маринування та приправ. Він покращує смак будь-яких страв з м’яса, локшини або рису.
Чому це працює. Сіль і соєвий соус розм’якшують м’ясо, допомагають йому утримувати вологу та підвищують його смак. Цукор сприяє властивостям підрум'янювання. Олія сприяє розподілу жиророзчинних ароматичних сполук по м’ясу.