Покладіть свіжу кільбасу в посуд, який можна використовувати в духовці, і наполовину залийте водою (або знову пивом!). Випікати при 375 градусах протягом 40 хвилин. Переверніть наполовину для рівномірного приготування.
Кілька разів проткніть ковбасу виделкою і покладіть в каструлю або глибоку сковорідку. Залийте водою і доведіть до кипіння. Відрегулюйте вогонь і варіть, поки не нагріється, 5-10 хвилин. Процідіть і подавайте з гірчицею, наріжте скибочками для подачі з п’єрогі або покладіть у булочки чи бутерброди.
Використовуйте термометр для м’яса, щоб переконатися, що ваша ковбаса має температуру від 71 до 74 °C (160–165 °F).. Якщо у вас немає термометра для м’яса, переконайтеся, що ковбаса тверда і має прозорий рідкий сік. Розріжте його та переконайтеся, що всередині коричневий, а не рожевий.
Щоб запобігти хворобам харчового походження, сирі ковбаси, що містять фарш з яловичини, свинини, баранини або телятини, слід готувати до 160°F. Сирі ковбаси, які містять фарш з індички та курки, слід готувати до 165°F. Ковбаси готові до споживання бувають сухі, напівсухі та/або варені. Ковбаси сухі бувають копчені, некопчені та варені.
Випікання: покладіть кілбасу на деко в розігріту до 350° духовку приблизно на 15 хвилин. Соте: наріжте кілбасу скибочками завтовшки 1 дюйм і обсмажте на сковороді з олією та нарізаною цибулею. Відварити: помістіть кільбасу в каструлю з водою. Доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте варитися 5-10 хвилин.