Ви можете порізати пряність будь-якою кислотою. Добре підійде йогурт або сметана, або додайте трохи лимонного або апельсинового соку, якщо він є. Іншим варіантом було б додати трохи томатного пюре (або подрібнених помідорів, якщо ви не проти змінити текстуру), тому що в них також багато кислоти.
Молочні продукти мають природну здатність протидіяти гостроти, тому шматок сметани або шматочок сиру може допомогти зменшити жар. Ви також можете спробувати розмішати такі речі, як масло, вершки або йогурт. Крім того, ви також можете спробувати приготувати вершки або соус, які можна додати до страви.
Додайте молочні продукти молоко а молочні продукти містять білок під назвою казеїн, який здатний зв’язуватися з капсаїцином, перш ніж він досягне нашого язика, тому він може досягати меншої кількості рецепторів і зменшує відчуття прянощів. Якщо ваша страва занадто гостра, спробуйте додати жирні вершки, йогурт, сметану або вершкове масло, щоб допомогти їй пом’якшити.
Якщо ви любите тепло, ви знайомі з капсаїцином. Ви, мабуть, теж це знаєте вода не допомагає, а молоко допомагає. Якщо ви не можете або не хочете використовувати молоко, інші жирні інгредієнти, такі як бульйон, оливкова олія або масло, зроблять свою справу.. Крім того, цукор досить надійно зменшить тепло.
Також додайте більше овочів, білка чи крохмалю — будь-якого інгредієнта, який у вас є.
- Додати молочні продукти. Молочні продукти чудово протидіють гостроті та можуть додати гарний охолоджуючий ефект. …
- Додайте підсолоджувач. Подібно до кислоти, цукор або інші підсолоджувачі додають інший елемент смаку, який може приборкати гостроту. …
- Додайте горіхове масло.
Збалансування кислотою може допомогти нейтралізувати активність молекули. Це означає, що випити або з’їсти щось кисле — наприклад, лимонад, лимонад, апельсиновий сік або їжу чи напій на основі помідорів — також може допомогти охолодити ваш рот. (Молоко, до речі, теж кисле.)