Цільне яйце + незбиране молоко: У маленькій мисці змішайте 1 велике яйце з 1 ст. незбиране молоко; збийте віночком до повного змішування і не залишиться смуг, потім змастіть тісто пензлем. Ця яєчна мийка додасть вашій випічці гарного золотисто-коричневого кольору та достатнього блиску.
У випічці багато рецептів вимагають миття яєць нанести на випічку перед тим, як вона потрапить у духовку. Метою цього є надання кінцевому продукту золотисто-коричневого кольору з легким блиском. Миття яєць може зробити кінцевий продукт більш професійним, трохи хрустким або виступати в якості сполучної речовини».
Загальне правило для миття яєць — одне добре збите ціле яйце плюс одна-дві столові ложки води. Більше води освітлить золотистий колір, або ви можете зробити пиріг більш блискучим замініть воду вершками або молоком. Іноді для миття яєць використовують лише жовтки для додаткового кольору або лише білки для додаткового блиску.
А листкове тісто, куплене в магазині, навіть не потрібно розгортати — його можна просто нарізати на квадрати та покласти зверху. Яєчна промивка надає випічці насиченого золотисто-коричневого кольору.
Приклади інгредієнтів, які використовуються в замінниках для миття яєць, включають:
- Молоко, вершки або масло.
- вода
- Рослинна або оливкова олія.
- Кленовий сироп або мед.
- Йогурт.
- Соєве, рисове або мигдальне молоко.
- Глазурі на основі фруктів. 1,2