Nasi goreng, індонезійська версія смаженого рису, отримує a солодко-солодкий профіль від
і великий хіт умамі від
. Пат Тануміхарджа, який народився в Джакарті в індонезійсько-китайській родині та виріс у Сінгапурі, уже понад два десятиліття пише про їжу та спосіб життя.
Насі горенг відрізняється від інших азіатських рецептів смаженого рису своїм ароматний, земляний і димний смак. Насі горенг традиційно подається вдома на сніданок і традиційно готується із рису, що залишився ввечері.
Це текстурована кулінарна паста, виготовлена з цибуля, часник, цибуля-шалот, сушені креветки, томатна паста та спеції.
Якщо вам потрібно уникати використання пасти з креветок, є кілька альтернатив, які ви можете використати, щоб додати глибини смаку своєму насі горенгу: додайте більше соєвого соусу, або пасти місо, або пасти з анчоусів, або сушених креветок, або новішого варіанту — веганської пасти з креветок. Я мав чудовий смак Nasi Goreng із солодким соєвим соусом.
Кількість калорій у тарілці насі горенг неоднозначна, вона становить від 400 до 700 калорій, але все залежить від начинки та способу її приготування.У тарілці звичайної олії Nasi Goreng найбільший внесок у калорії мав би рис і жири, що містяться в олії для смаження.
Насі Горенг також трохи пряний якщо хочете, додайте гострий перець пташиного ока, який є абсолютно необов’язковим. Мені, звичайно, подобається трохи гострий варіант, хоча це компенсується солодкістю. Його легко налаштувати відповідно до власних уподобань рівня тепла.