загалом,
є найм’якшим, тайське червоне каррі – середньогострого, а тайське зелене каррі – гостре, хоча іноді воно може змінюватись залежно від регіону Таїланду, у якому ви перебуваєте.
Жовтий – Prik gaeng garee, або жовта паста каррі, набуває свого кольору куркума, а також порошок каррі. Воно, як правило, м’якше в теплі, і, отже, це гарне каррі для дітей.
Жовте каррі є найм’якшим і часто готується з коріандром, кмином, лемонграсом, імбиром, часником і жовтим або червоним чилі.
У меню індійського ресторану Korma часто подають різні сорти каррі, і два найм’якші каррі з усіх – Корма (Навратан, Курка) і пасанда (Панір).
однак, Тайське зелене каррі трохи гостріше, ніж пананг але м'якше, ніж червоний або жовтий. Massaman — це наше найм’якше тайське каррі з рейтингом прянощів 1/5.
Куркума – це те, що надає цьому тайському жовтому каррі фірмовий відтінок – тож пам’ятайте про це, якщо колись будете готувати цю пасту з нуля, тому що #забарвлення! Тайське жовте каррі більш м'яке, ніж зелені або червоні сорти, але це не робить його менш яскравим.
Korma Походить з Північної Індії та Пакистану, Корма традиційно складається з йогурту, кокосового молока та мигдалю, що робить його одним із найм’якших каррі. Густий вершковий соус має солодкуватий присмак кокоса та мигдалю, його найчастіше готують із куркою та подають із рисом.