Проблемами залишаються порушення прав людини, структурна бідність, низька оплата праці, примусова та дитяча праця. Через кілька століть після скасування рабство все ще процвітає в шоколадній промисловості. Зараз невелика кількість компаній домінує у виробництві шоколаду замість імперських торговців.
Оскільки попит у королівських і аристократичних дворах зростав, вибухнула криза пропозиції. Конкістадори принесли з собою хвороби, які вбили до 90% народів, що проживали на батьківщині какао в Центральній Америці. Ставало все важче й важче отримати какао у місцевих фермерів, тому «примусова праця» стала нормою.
4000-річна історія шоколаду почалася в стародавній Месоамериці, нинішня Мексика. Саме тут були знайдені перші рослини какао. Ольмеки, одна з найдавніших цивілізацій Латинської Америки, були першими, хто перетворив рослину какао на шоколад.
Їх перевезли через Атлантику в жахливих умовах і змусили працювати на плантаціях какао та цукру по всій Південній Америці та Карибському басейні. Протягом XVIII століття Британія отримувала прямі прибутки від работоргівлі та рабства. Чай, кава, цукор і какао зливалися в порти як колоніальні продукти.
Незабаром після завоювання іспанців заманили в Соконуско за какао. Оскільки попит на шоколад зріс через зростаючу тягу до шоколаду в Європі, хижі конкістадори почали поневолювати корінне населення Соконуско так, що раб оцінювався в одну п’яту вантажу какао.
Чудова та докладна книга Справжня історія шоколаду охоплює 3000 років історії шоколаду. Скромне шоколадне зерно було джерелом змов, краху ворогів, розмінною монетою в торгових війнах і цінною валютою. Але в основному це було смачно.
Ось 7 корисних для здоров’я темного шоколаду або какао, які підтверджені наукою.
- Дуже поживний. …
- Потужне джерело антиоксидантів. …
- Може покращити кровотік і знизити артеріальний тиск. …
- Підвищує ЛПВЩ і захищає ЛПНЩ від окислення. …
- Може зменшити ризик серцевих захворювань. …
- Може захистити вашу шкіру від сонця. …
- Може покращити роботу мозку.