У рисовому борошні, як правило, більше вуглеводів, але менше жиру порівняно з кукурудзяним борошном. Він також містить необхідні мінерали, такі як магній і калій. Кукурудзяне борошно, з іншого боку, містить більше харчових волокон і білка, що робить його більш ситним варіантом. Це також хороше джерело вітаміну B6 і заліза.
Кукурудзяне борошно є хорошим джерелом вуглеводів і забезпечує значну кількість харчових волокон. Він також багатий такими важливими мінералами, як магній, фосфор і калій. З іншого боку, рисове борошно має низький вміст жиру та холестерину, що робить його підходящим варіантом для тих, хто стежить за споживанням калорій.
Співвідношення замінників: 1:1 Борошно з клейкого рису можна використовувати як заміну кукурудзяного борошна в багатьох рецептах, і це без глютену – незважаючи на назву. Цей загусник часто використовується в азіатських стравах, таких як рисова локшина та моті, і має нейтральний смак.
Рисове борошно не є таким сильним загусником, як кукурудзяний крохмаль, але воно дає хороші результати. Використовуйте 2 столові ложки рисового борошна або борошна з коричневого рису на кожну столову ложку кукурудзяного крохмалю, який вимагає рецепт. Рідину посипати рисовим борошном. Рідина відразу густіє.
Кукурудзяне борошно, як правило, легко засвоюється, містить цінні антиоксиданти та може забезпечити пристойну кількість білка та клітковини, що робить його хорошим варіантом для досить насиченого поживними речовинами борошна. Оскільки кукурудза містить фітинову кислоту, можливо, ваше тіло не може засвоїти поживні речовини, які містить борошно.
Найкорисніше борошно для випічки
- Кокосове борошно. Кокосове борошно — виготовлене шляхом подрібнення висушеного кокосового м’яса в порошок — не містить зерна та глютену. …
- Вівсяне борошно. Вівсяне борошно — виготовлене з меленого плющеного вівса — це цільнозернове борошно, яке не містить глютену. …
- Борошно кіноа. …
- Борошно гречане.
Кукурудза є чудовим джерелом калію, який, як кажуть, допомагає знизити артеріальний тиск, і є кращим джерелом антиоксидантів, ніж пшениця, рис або овес. У ньому особливо багато каротиноїдів, антиоксидантів, які допомагають зберегти здоров’я очей. І, природно, кукурудза містить багато клітковини.