Яєчний жовток містить велику кількість вітамінів A, D, E, K, B1, B2, B5, B6, B9 і B12, тоді як яєчний білок містить велику кількість вітамінів B2, B3 і B5, а також значну кількість вітаміну B1. , B6, B8, B9 і B12 (табл. 2). З’їдання двох яєць на день покриває від 10% до 30% потреб людини у вітамінах. 22 березня 2019 р.
Яєчний жовток містить більше корисних речовин, ніж білок, включаючи кальцій, залізо, цинк, мідь, марганець, вітамін B6, фолієву кислоту та вітамін B12. Отже, наступного разу, коли хтось запропонує вам омлет з яєчних білків… не відчувайте провини, якщо ви вирішите вибрати справжню річ.
жовток Жовток є джерелом більшості вітамінів і основних поживних речовин яєць, включаючи кальцій, фосфор, цинк, тіамін (вітамін B1), вітамін B12, вітамін A, вітамін E, вітамін D і вітамін K. Яєчні жовтки також містять стільки ж, скільки 60% вашої добової норми холіну (на основі дієти з 2000 калорій).');})();(function(){window.jsl.dh('nfrTZoj2EpOiptQPq96GgQc__42','
Яєчний білок містить 90% вологи і 10% білка. У жовтках 50% вологи, 30% жиру і 20% білка.
Обидві частини яйця, яєчний білок і жовток, містять білок. Яєчний білок містить майже 11 грамів білка на 100 грамів, а жовток містить майже 17 грамів на 100 грамів. Але оскільки яєчний білок більше, ніж жовток, білки містять більше білка на яйце.
Жовток містить вміст жиру та холестерину в яйці. Якщо ви хочете отримати поживність яйця без жиру, вийміть жовток перед варінням з яйцями. Коли ви забираєте жовток, ви втрачаєте багато вітамінів, таких як A, D, E, K, а також DHA. Яєчний білок містить менше калорій і не містить жиру.