Моркву і картоплю почистити, помити і нарізати скибочками. Цибулю очистіть і наріжте кружальцями. Обсмажте овочі в каструлі на розігрітій олії, додайте спеції (каррі, гострий перець, кориця, гвоздика і кардамон). Все трохи обсмажити, потім залити 1,5 л води.
Приправте суп сіль і перець.
Густий поживний морквяний суп добре виглядає в оформленні шніт-цибуля, листя м'яти або базилік. Крім того, ми можемо додати трохи лимонного або лаймового соку, щоб збалансувати його солодкий смак.
Не бійтеся таких інгредієнтів, як запашний перець, лавровий лист і перець горошком це основа будь-якого бульйону і відвару. Однак не варто боятися, здавалося б, дивних і екзотичних страв. Додаткова нотка гвоздики чи імбиру покращить смак вашого супу, але також, завдяки своїм пряним ароматам, він зігріє вас!
Я розігріла в каструлі освітлене масло і обсмажила дрібно нарізану цибулю і часник. Додала нарізану моркву і картоплю і залила все водою, щоб покрила овочі. Я варив овочі до м’якості, а потім змішав їх зі спеціями та гірчицею.