Картопля Huancaína, Ocopa, Pachamanca, Humitas, Cuy chactado, Patasca, це лише деякі приклади цієї кухні, в рецептах якої використовуються основні інгредієнти, такі як кукурудза, кукурудза, картопля, юка, трави, перець чилі тощо.
Андський регіон має унікальну та різноманітну гастрономію, де виділяються деякі типові продукти, наприклад кіноа, жовтий чилі, ківіча, кайгуа та мака. Ці продукти багаті поживними речовинами та пропонують широкий спектр переваг для здоров’я.
Типовими андськими супами є чочока, виготовлена з кукурудзяного борошна; зелений суп, різновид чупе з сиром і пайко; капчі з бобів і лава зі свіжою кукурудзою, бобами, сушеним жовтим чилі та хуакатай; чуньо або моррайя на основі зневодненої картоплі та чаіро з яловичиною та бараниною, пшеницею, картоплею, квасолею…
Андський регіон має різноманітні термічні підлоги, величезні родючі землі для сільського господарства та безцінні мінеральні та водні багатства. Існує більше двадцяти екологічних заказників, відомих як національні природні парки, де мешкає велика кількість видів тваринного і рослинного світу.
10 кращих мексиканських страв
- Кріт. Кулінарія – це винагорода за смак, і в Мексиці, якщо ви святкуєте щось, головною стравою на столі, ймовірно, буде хороший мол. …
- Позоля. …
- Кохініта Пібіл. …
- Чилі в Ногаді. …
- Барбекю. …
- Карнітас. …
- Риба в стилі Веракрузана. …
- Тлаюдас.