У Колумбії одним із рекомендованих для цього препарату є sabanera, який характеризується фіолетовими відтінками шкіри. Оскільки він трохи твердіший за інші види, він є найбільш придатним у цих випадках, оскільки вбирає менше жиру та є більш хрустким.24 травня 2024 р.
З усіх них він зазначає, що найбільш універсальними є ті, які можна добре смажити та тушкувати, а також Monalisa. Сопрано і Люсінда, обидва з м'якою жовтою шкірою або білою шкірою, як то кажуть, і Рудольф з червоною шкірою.
ПАПА САБАНЕРА Оскільки він трохи твердіший за інші види, його рекомендують додавати до типових супів і бульйонів (санкочо, аджіако та бульйон з ребер). Для приготування картоплі фрі найкраще підійде картопля сабанера, оскільки вона менше вбирає жир і є більш хрусткою.
Креольська картопля: Це один із найвідоміших на ринку і користується великим попитом.
Картопля, також відома як картопля, Це одна з найважливіших сільськогосподарських культур у Колумбії, яка відіграє фундаментальну роль в економіці та харчуванні країни.. Його вирощування та споживання сягають доколумбових часів, і сьогодні він став одним із основних продуктів харчування колумбійців.
Якщо ми хочемо гарну картоплю для смаження, ці шість варті того: Агрія, Барака, Драга, Кеннебек (галісійська або каталонська), Бінтьє та Нагоре. Все це компактна, пізньостигла картопля. Мабуть, найкраще підходить для смаження Агрія.
Жовта картопля є зіркою, коли мова йде про смажену їжу. Сорти канчан і перрічолі, завдяки своїй твердості, оскільки вони не схильні розвалюватися при смаженні. Крім того, вони набувають хрусткої текстури зовні і залишаються м'якими в центрі.