Тісто для емпанади є різновидом пісочне тісто. Воно маслянисте та листкове, схоже на тісто, яке використовується для пирогів, таких як гарбузовий пиріг, яблучний пиріг тощо, але воно не солодке. Вам сподобається, як з ним так легко працювати. З ним легше працювати, ніж із магазинним листковим тістом! 28 квітня 2023 р
Збити 2 скл борошно, цукор і сіль разом у мисці, поки добре не змішується. У центрі зробіть колодязь. Збийте воду та яєчний жовток у маленькій мисці до однорідності; вилийте в лунку і перемішайте до отримання крутого тіста. Перекладіть тісто на поверхню, злегка присипану борошном, і вимішуйте його до однорідності та еластичності, приблизно 8 хвилин.
Якщо ви знаєте, як приготувати домашні борошняні коржі, ви знаєте, як приготувати тісто для емпанади для смаження. Немає великої різниці — головна полягає в тому, що ви використовуєте крижану воду для тіста для емпанади та гарячу воду для тортильї. Ще одна відмінність – борошно.
У той час як тісто для пирога призначене для листкового, тісто для емпанади має бути більш ніжним. Тісто для емпанади має вищий відношення борошна до жиру, що робить його міцним і ідеальним для обгортання м’ясних начинок. У деяких рецептах як джерело жиру використовується сало або додаткове яйце, але в нашому рецепті все просто та легко.
Якщо ви шукаєте ярлик, придбайте в магазині тісто для пирога можна використовувати для приготування емпанади. Можливо, вам знадобиться розкачати тісто трохи тонше — воно вийде більш листковим, ніж звичайне тісто для емпанади, і його краще випікати, ніж смажити.
Техніка приготування тіста для емпанади дуже схожа на техніку приготування тісто для пирога. У ньому зручно використовувати скоби для комори та інгредієнти, які, напевно, вже є під рукою. Вершкове масло нарізають борошном і сіллю, потім змішують з оливковою олією і трохи холодної води для зв’язування.