Одноразова доза (гостра) токсичність У цих дослідженнях не спостерігалося помітної токсичності. У дослідженнях гострого вдихання LC50 ксантанової камеді становила >21 мг/л у кроликів, а гелланової камеді — >5,06 мг/л у щурів.
З огляду на те, що він міститься в багатьох промислових продуктах і пов’язаний із проблемами дихання та травлення, багато людей стурбовані його безпекою. Але FDA вважає ксантанову камедь безпечною для вживання в якості харчової добавки ( 1 ).
Ксантанова камедь безпечна, якщо приймати до 15 грамів на день. Це може викликати деякі побічні ефекти, такі як кишкові гази (метеоризм) і здуття живота. Люди, які піддаються впливу порошку ксантанової камеді, можуть відчувати грипоподібні симптоми, подразнення носа та горла та проблеми з легенями.
Чим більше порошку ксантанової камеді додано, тим густішим буде ваш соус. Тільки будьте обережні, щоб не додати занадто багато. Ксантанова камедь у великих кількостях буде негативно вплине на текстуру вашого продукту та може спричинити розлад травлення.
полісахарид Ксантанова камедь (/ˈzænθən/) є полісахарид у багатьох промислових цілях, у тому числі як звичайна харчова добавка. Це ефективний загусник і стабілізатор, який запобігає розшарування інгредієнтів.
Країни світу схвалили ксантанову камедь як безпечну харчову добавку. Ксантанова камедь схвалена для використання в харчових продуктах у всьому світі, включаючи Канаду, Мексику, Бразилію та Європейський Союз, Китай, Японія та Корея.