Так, ви можете! Це те саме. Універсальне борошно – це термін, який використовують жителі Північної Америки, тоді як звичайне борошно зазвичай використовують у Великобританії. 12 липня 2022 р.
Заміна звичайного борошна у ваших рецептах Для кожної чашки універсального борошна просто використовуйте одну чашку звичайного борошна. Майте на увазі, що звичайне борошно у Великобританії має дещо нижчий вміст білка, що може вплинути на текстуру кінцевої випічки.
Кращі універсальні замінники борошна
- Мигдальне борошно. Хоча мигдальне масло також виготовляється з меленого мигдалю, мигдальне борошно виходить у результаті дещо іншого процесу подрібнення з використанням бланшованого мигдалю. …
- Вівсяне борошно. Так, овес більше, ніж вівсяна каша на сніданок! …
- Рисове борошно. …
- Борошно з нуту. …
- Житнє борошно. …
- Борошно гречане. …
- Кокосове борошно.
Борошно універсального призначення, також відоме як біле борошно, зазвичай виготовляється із суміші твердої та м’якої пшениці, щоб досягти ідеального вмісту білка (цифра від 10 до 12 відсотків, але вона залежить від бренду). Висівки (зовнішня частина ядра пшениці) і зародок (частина внутрішнього насіння) видаляються, залишаючи тільки ендосперм.
11 найкращих замінників борошна
- Кокосове борошно. …
- Грамове борошно (безан) …
- Рисове борошно. …
- Борошно гречане. …
- Вівсяне борошно. …
- Борошно кіноа. …
- Борошно пшоняне. …
- Борошно з жовтого гороху. Це альтернативне борошно виготовляється з надзвичайно поживного жовтого гороху, який містить багато білка, клітковини, заліза, вітаміну С і вітаміну А.
Сильна борошно підходить для хліба і булочок і може легко замінити борошно універсального призначення в багатьох рецептах хліба. Ви навіть можете замінити міцне борошно на борошно для піци, щоб зробити піцу більш жувальною (якщо хочете). Міцне борошно не повинно замінювати борошно, яке використовується для розсипчастого або пухкого тіста, такого як торти та булочки.
Борошно для кексів містить менше білка, ніж звичайне борошно. Отже, якщо ви наполягаєте на використанні універсального борошна, ви можете використовувати 1 склянка мінус 2 столові ложки звичайного борошна плюс 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю. У грамах: на кожні 120 г борошна вийміть 15 г борошна та замініть його 15 г кукурудзяного крохмалю.