Каджунський шеф-кухар
допоміг популяризувати Turducken –– визначений Міністерством сільського господарства США як «фарширована курка без кісток усередині фаршированої качки без кісток усередині фаршированої індички без кісток»–– але його справжнім винахідником була м’ясна крамниця Cajun під назвою Спеціальне м'ясо Hebert's у Морісі, Луїзіана; власники Джуніор і Семмі Хеберт стверджують…31 жовтня 2022 р
Echelon Foods Turducken – куряче яблуко.
Оригінальний Turducken був представлений тут у 1970-х роках шеф-кухарем Полом Прюдомом. Він винайшов цю концепцію десятиліттям раніше в Шерідані, штат Вайомо, під час роботи над лінією ресторану зі шведським столом, де готують м’ясо.. За його словами, все виглядало гарно, крім індички. Тож винахідливий шеф-кухар вирішив створити щось карколомне.
Турдукен ідеально підходить для застілля на День Подяки. Це індичка, фарширована качкою, фарширована курка, фарширована заправкою. Попросіть м'ясника розчистити птицю від кісток. Для цього рецепту вам знадобляться зубочистки та кухонна нитка.
Ви, ймовірно, можете здогадатися про походження "turducken", просто подивившись на слово; це так портманто (слово, форма якого походить від змішування двох або більше різних інших слів), утворене шляхом поєднання слів «індичка», «качка» та «курка», і страва справді включає всі три види м’яса.
Шеф-кухар Cajun Paul Prudhomme допоміг популяризувати Turducken –– визначений Міністерством сільського господарства США як «фарширована курка без кісток усередині фаршованої качки з кістками всередині фаршированої індички без кісток»–– але його справжнім винахідником була м’ясна крамниця Cajun під назвою Спеціальне м'ясо Hebert's у Морісі, Луїзіана; власники Джуніор і Семмі Геберти стверджують…
Смажене з чотирьох птахів доступне в ALDI з 18 грудня за 24,99 дол./кг, смажене з турхамкену — 19,99 дол./кг і смажена турдючка коштує 22,99 доларів США/кг.