Промийте їх під холодною проточною водою і видаліть плодоніжки. Я не знімаю шкірку з помідорів, просто нарізаю їх на дрібніші шматочки і варю. Після переварювання помідорів їх все одно потрібно буде пропустити через ситечко, щоб видалити насіння.
в рецепті я використовую помідори з шкіркою і насінням, тому що в них велика кількість цінного лікопіну, який йде в пюре, від них шкода відразу позбавлятися
Переварені помідори пропустіть через сито в іншу каструлю і доведіть до кипіння. Додати сіль і цукор. Випаровувати на сильному вогні до отримання більш густого пюре (приблизно 15 хвилин). Гаряче пюре розлийте в запечені в духовці банки* і щільно закрийте.
Помідори помити, бланшувати, очистити від шкірки. Викладаємо помідори в каструлю з товстим дном, починаємо варити і приблизно через 40 хвилин, коли вони стануть м’якими, збиваємо їх блендером. Додайте сіль і цукор – за смаком, варіть приблизно 2-3 години, щоб випарувалася зайва рідина і пюре набула відповідної щільності.
Ефективними обприскуваннями, що запобігають виникненню картопляної фітофторозу на томатах, є: препарати на основі міді у вигляді оксихлориду міді. Це Miedzian 50 WP (у формі порошку) і Miedzian Extra 350 SC (у формі концентрованої суспензії).
Для приготування томатного пюре знадобиться: 5 кг перцевих помідорів. 2,5 столові ложки солі (я використовую рожева гімалайська сіль)