Борошно кіноа виготовляється з кіноа — безглютенового насіння з горіховим смаком, подрібненого в дрібний порошок. Борошно кіноа є хорошим джерелом білка, клітковини, заліза та ненасичених жирів. Кіноа може бути корисною для покращення травлення, зменшення запалення та загального ризику захворювання.12 липня 2023 р.
Цільна пшениця: заміна білого борошна цільнозерновим у ваших рецептах збільшить споживання поживних речовин і потенційно зменшить запалення.
Ось 5 найкорисніших видів борошна для будь-яких цілей, а також їхні профілі поживних речовин.
- Кокосове борошно. Кокосове борошно – це борошно без зерна та глютену, виготовлене шляхом подрібнення висушеного кокосового м’яса в м’який тонкий порошок. …
- Мигдальне борошно. …
- Борошно кіноа. …
- Борошно гречане. …
- Цільнозернове борошно.
Дослідження показують, що соргове борошно містить поживні речовини, які можуть допомогти зменшити запалення та збалансувати рівень цукру в крові.
Мигдальне борошно має високий вміст омега-6 поліненасичених жирних кислот, які можуть викликати запалення у великих кількостях. Пшеничне борошно містить менше жиру, ніж мигдальне та кокосове борошно, але суміш високого вмісту вуглеводів і низького вмісту жиру робить пшеничне борошно поганим вибором для тих, хто хоче підтримувати низький рівень цукру в крові.
Наприклад, фенольні сполуки в цільній пшениці та цільному житі пригнічують вироблення прозапальних сполук.
- Ячмінь.
- Коричневий рис.
- гречана крупа.
- Пшоно.
- Овес.
- Сорго (зерно, популярне в деяких частинах Азії та Африки)
- Ціле жито.
- Цільна пшениця (пшениця булгур і ягоди пшениці)