Оскільки він зберігає велику частину пшеничних висівок, булгур керує відділом клітковини, переміщуючи більш ніж удвічі більше, ніж навіть коричневий рис і набагато більше, ніж макарони.15 травня 2019 р
Булгур не тільки смачний і швидкий у приготуванні, але ще й дуже поживний. Вважається цільним зерном, тобто з’їдається все ядро пшениці, включаючи зародок, ендосперм і висівки. Коли ви їсте цільні зерна, ви отримуєте всі поживні речовини, які може запропонувати рослина.
Якщо вам цікаво, чи корисний булгур, відповідь однозначно так. «Ви отримуєте 6 грамів білка, 8 грамів клітковини та різноманітні мінерали, включаючи залізо та марганець, лише в 1 склянці вареного булгуру», — каже Горін. Тож так, ця їжа має повну поживну цінність.
Контроль ваги. Дієти з високим вмістом клітковини також допомагають уповільнити всмоктування жирів і цукру в тонкому кишечнику, що допомагає організму контролювати рівень цукру в крові та прискорювати метаболізм. Як їжа з високим вмістом клітковини, Булгурова пшениця є чудовим доповненням до багатої клітковиною дієти з низьким вмістом жиру та може допомогти будь-кому контролювати свою вагу.
Чи є у булгура мінуси? Хоча булгур безпечний для більшості людей, він може бути не найкращим вибором для всіх. Оскільки булгур — пшеничний продукт, люди з алергією на пшеницю або захворюваннями, пов’язаними з глютеном, повинні уникати цього. Замість цього вони можуть їсти будь-яку кількість інших поживних безглютенових злаків ( 23 ).
Булгур пшеничний є ймовірно безпечний для споживання. Однак збільшення кількості цільного зерна, що споживається щодня, хоч і корисно для загального здоров’я, може збільшити кількість здуття живота та газоутворення.