Для негайного виправлення обережно додайте трохи додаткового підсолоджувача в банку. Інший варіант – спорожнити банку в невелику каструлю. Додайте потрібний підсолоджувач до суміші в каструлі та доведіть до кипіння, добре помішуючи протягом 1 хвилини. Гарячу суміш перелити в чисту гарячу банку і накрити вимитою кришкою.
Квашення інжиру – це не хвороба сама по собі, а скоріше результат будь-якої з великої кількості бактерій, грибків і дріжджів, які проникають в інжир і фактично розкладають його зсередини. Ці речовини потрапляють в інжир через його око, або остиолу, маленький отвір біля основи плоду, який відкривається під час його дозрівання.
Додати цукор і сіль Цукор приховає деяку гіркоту, зробивши варення, сиропи, соуси, морозиво та пироги хорошим варіантом. Вони також добре працюють у поєднанні з іншими, солодшими фруктами, такими як персики.
Покрийте смак солодкістю. Солодкість природним чином покриває гіркий смак. Додайте щіпку цукру або трохи меду в гірку їжу та напої, щоб трохи підсилити смак.
Солодкість: Цукор, мед, фрукти чи інше, солодкість буде протидіяти гірким і кислим смакам. Його також можна використовувати, щоб зменшити тепло особливо гострої страви. Солоність: сіль відіграє дві дуже важливі ролі в ароматизації страви. По-перше, він врівноважує гіркоту.