Bulk Inside пояснює три етапи обробки харчових продуктів: первинний, який передбачає перетворення сирих інгредієнтів у їжу – подібно до помелу; вторинна обробка, яка ґрунтується на поєднанні харчових продуктів для зміни їхніх властивостей (наприклад, випікання чи пивоваріння); нарешті, третинна обробка харчових продуктів, тобто виробництво таких речей, як …
Виробництво, переробка, розподіл і споживання – харчові системи вимагають багатьох етапів, кожен з яких має різноманітні входи та виходи.
Малюнок 2: Процеси травлення ковтання, проштовхування, механічне травлення, хімічне травлення, всмоктування та дефекація. Деяке хімічне травлення відбувається в роті. Деяке всмоктування може відбуватися в ротовій порожнині та шлунку, наприклад, алкоголю та аспірину.
Процес виробництва їжі
- Джерело сировини — Першим кроком у виробництві харчових продуктів є джерело сировини, необхідної для виготовлення продукту. …
- Попередня обробка — під час цього етапу матеріали очищаються, сортуються та готуються до обробки. …
- Переробка — сировина обробляється для створення кінцевого харчового продукту.
Які приклади методів обробки їжі?
- Опалення. Приготування їжі впливає на кількість поживних речовин у наших продуктах. …
- Консервування. Консервування дозволяє зберегти надлишки врожаю. …
- Висушування/зневоднення. Сушіння видаляє вміст води в їжі. …
- Віджимання соку. …
- Ферментація. …
- Заморожування. …
- Упаковка в модифікованій атмосфері. …
- пастеризація.
Життєвий цикл харчових систем може додатково включати фази переробка продукції, виробництво продукції, що містить вирощену продукцію, а також розподіл і продаж продукції. Етапи обробки можуть бути включені на будь-якому етапі життєвого циклу.